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Food

Antipasti

Primi piatti di Terra

  • Risotto carnaroli con funghi porcini, formagella di Case di Viso e zafferano (per due persone) 40€
  • Tagliatelle della nonna con ragù di cinghiale 17€

Primi piatti di Pesce

  • Raviolo ripieno di gamberi viola con polpa di granchio blu e corallo di gambero rosso 22€
  • Spaghettone di Gragnano con sarde secche (presidio SlowFood) aglio, olio, limone e bottarga di salmerino 21€
  • Spaghetto alla chitarra con rana pescatrice, cremè fraiche d'isigny e caviale Siberiano RoyalFood 22€
  • Tagliolino tutto tuorlo con trota fario e funghi porcini 18€

I nostri secondi piatti

  • Tagliata di selezione Black Angus Angus (America) 30€
  • Racks di suino iberico Belota (allevato stato brado) con pureè di sedano rapa,confettura di mirtilli brulè e carote in agrodolce 28€
  • Costata di Rombo al rosmarino con cime di puntarelle alla romana 25€
  • Capù di lago Filetto di coregone ripieno, foglia di verza, pastinaca e aceto balsamico 22€
  • Costolette d'agnello impanate agli aromi con cime di rapa rosolate 25€
  • Catalana di astice, crostacei e molluschi, frutta fresca su letto di verdure in pinzimonio per due persone 180€

I nostri contorni

  • Patate al forno 6€
  • Puntarelle alla romana 8€

I nostri Dessert

  • Tiramisù con spongada 8€
  • Caldo al Cioccolato, zenzero candito e crema alla vaniglia 9€

    70% di cioccolato fondente grand cru guanaja

  • Strudel di mele pinoli e uvetta 7€
  • Semifreddo al torrone con cioccolato caldo 9€
  • Spumoso al cioccolato bianco profumato al lime, gel di passion fruit e panna montata 9€
  • Crostata con grano saraceno marmellato di lamponi 7€

Alcuni igredienti dei nostri piatti potrebbero essere surgelati all’origine oppure freschi e surgelati da noi con abbattitore di temperatura per la corretta conservazione, nel rispetto della normativa sanitaria. In presenza di allergie e/o intolleranze alimentari, chieda al nostro personale di sala.

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